Son Dakika

"Bask Dünya Aşçılık Ödülleri"nin sahibi belirlendi

- Mardinli şef ve sosyal girişimci Ebru Baybara Demir'in ilk 10'a kalarak finalist olmayı başardığı yarışmanın galibi, İspanya'da yapılan değerlendirme sonucu Avustralyalı şef Jock Zonfırıllo oldu - Demir: "İki kez ilk 10'da olmak büyük bir başarı ve güzellik. Bunu tek başıma değil ekibimle gerçekleştirdim. Destek veren herkese teşekkür ediyorum. Yolumuz çok uzun, yapacak çok işimiz var daha"

Genel 24.07.2018, 20:19

MARDİN (AA) - Mardinli şef ve sosyal girişimci Ebru Baybara Demir'in ilk 10'a kalarak finalist olmayı başardığı Bask Dünya Aşçılık Ödülleri'ni, İspanya'da yapılan değerlendirme sonucu Avustralyalı şef Jock Zonfırıllo kazandı.

Demir, finalist olarak katıldığı, birinciliği Avustralya'nın kazandığı ödüllere ilişkin, "İki kez ilk 10'da olmak büyük bir başarı ve büyük bir güzellik. Bunu tek başıma değil ekibimle gerçekleştirdim. Destek veren herkese teşekkür ediyorum. Yolumuz çok uzun, yapacak çok işimiz var daha." dedi.

Geçen sene Birleşmiş Milletler Mülteciler Yüksek Komiserliği ve Harran Kaymakamlığı destekli Harran Gastronomi Okulu-Amazon Kraliçeleri Projesi ile katıldığı "Bask Dünya Aşçılık Ödülleri"nde 30 ülkeden 110 aday arasında ilk 10'a girerek finale kalan ilk Türk şef Demir, bu yıl da "Topraktan Tabağa: Yaşayan Toprak, Yerel Tohum Projesi" ile ilk 10'da yer almayı başardı.

Demir, bugün İspanya'da yapılan değerlendirmeyle yarışmanın galibinin açıklanacağı organizasyonu, cep telefonundan ekip arkadaşlarıyla canlı takip etti.

Heyecandan zaman zaman gözyaşlarına hakim olamayan Demir, yarışmada Avustralyalı şef Jock Zonfırıllo'nun birinci olduğunu öğrendiğinde arkadaşlarına sarılarak teselli buldu.

Finalist olmayı başardığı yarışmayla ilgili duygularını AA muhabirine anlatan Demir, Türkiye'nin adını uluslararası bir platformda, gastronomi alanında duyurmanın mutluluğunu ve onurunu yaşadığını söyledi.

"Önemli olan burada iyi yemek yapmak, Türk mutfağını iyi anlatmak değil. Bunları anlatırken arkasındaki toplumsal faydayı vurgulamaktır." diyen Demir, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Geçen yıl 'Harran Gastronomi Okulu-Amazon Kraliçeleri Projesi'nde 160 kişiye eğitim verildi ve bunlardan 108'inin çeşitli yerlerde meslek sahibi olmalarına destek olduk. Bu yıl da 'Topraktan Tabağa: Yaşayan Toprak, Yerel Tohum Projesi' ile aralarında Suriyeli mültecilerin de bulunduğu 224 kadına ulaştık."

102 dönüm arazide Mezopotamya'nın en eski buğday tohumlarından biri olarak bilinen "sorgül"den 20 ton rekolte alındığına dikkati çeken Demir, şunları kaydetti:

"Kuraklığa karşı bu tohumları çoğaltıp dünyaya yayma niyetindeyiz. Buğdayın ana vatanı Türkiye ve Mezopotamya. Biz yerel tohumlarımıza sahip çıkıp tekrar dünyaya buradan göndereceğiz. Bunu da Mardin'in kadınları yapacak. Dolayısıyla iki kez ilk 10'da olmak büyük bir başarı ve büyük bir güzellik. Bunu tek başıma değil ekibimle gerçekleştirdim. Destek veren herkese teşekkür ediyorum. Yolumuz çok uzun, yapacak çok işimiz var daha."

Yarışmada birinci olması halinde alacağı ödülle Mardin'de Gastronomi Enstitüsü kurmayı ve Derik zeytininin üretimine katkı sağlamayı hedeflediğini hatırlatan Demir, birinci olmadığını ama hedeflerini muhakkak gerçekleştireceğini aktardı.

Mardin'de Gastronomi Enstitüsü kurmak için çalışmaların başlatıldığını dile getiren Demir, şöyle konuştu:

"Amacımız gastronomiyi insanların hayatını değiştirecek bir dönüm noktası haline getirmek. Bununla ilgili enstitü kurmak için çalışmalara başladık. Yerini belirledik, şu anda çalışmalarımız sürüyor. Mardin'de özellikle kadınların meslek edindirilmesi konusunda onlara bu okulu açacağız. Onlardan hiçbir bedel talep etmiyoruz. Ayrıca Derik Kaymakamlığımızın bizden Derik zeytini ile ilgi bir talebi vardı. O da benim hayalim oldu. Derik zeytini dünyada en iyi zeytinler arasında ama ağaçlarımız çok yaşlandı. Yaşlı ağaçlardan çelikleme yöntemi için seraya ihtiyacımız var."

Derik zeytinini yeniden hayata döndürmek için çalışmaları kısa zamanda hayata geçireceklerini vurgulayan Demir, Mardinli kadınlarla yürütecekleri çalışmalarla bu zeytinin adını, "dünyada en iyi zeytin" olarak söz ettireceklerini kaydetti.


#mardin #"Bask Dünya Aşçılık Ödülleri" #Ebru Baybara Demir
Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
11
açık
Günün Anketi Tümü
Midyatgazete.com'un En Çok Hangi Hizmetinden Faydalanıyorsunuz?
Namaz Vakti 25 Nisan 2024
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 33 90
2. Fenerbahçe 33 86
3. Trabzonspor 33 55
4. Beşiktaş 33 51
5. Başakşehir 33 49
6. Rizespor 33 48
7. Kasımpasa 33 46
8. Antalyaspor 33 45
9. Alanyaspor 33 45
10. Sivasspor 33 45
11. A.Demirspor 33 41
12. Samsunspor 33 39
13. Ankaragücü 33 37
14. Kayserispor 33 37
15. Konyaspor 33 36
16. Gaziantep FK 33 34
17. Hatayspor 33 33
18. Karagümrük 33 33
19. Pendikspor 33 30
20. İstanbulspor 33 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 31 69
2. Göztepe 31 63
3. Ahlatçı Çorum FK 31 55
4. Sakaryaspor 31 54
5. Bodrumspor 31 52
6. Kocaelispor 31 52
7. Bandırmaspor 31 47
8. Boluspor 31 47
9. Gençlerbirliği 31 47
10. Erzurumspor 31 42
11. Ümraniye 31 37
12. Manisa FK 31 36
13. Keçiörengücü 31 36
14. Şanlıurfaspor 31 34
15. Tuzlaspor 31 33
16. Adanaspor 31 32
17. Altay 31 15
18. Giresunspor 31 7
Takımlar O P
1. Arsenal 34 77
2. Liverpool 34 74
3. M.City 32 73
4. Aston Villa 34 66
5. Tottenham 32 60
6. M. United 33 53
7. Newcastle 33 50
8. West Ham United 34 48
9. Chelsea 32 47
10. Bournemouth 34 45
11. Brighton 32 44
12. Wolves 34 43
13. Fulham 34 42
14. Crystal Palace 34 39
15. Brentford 34 35
16. Everton 34 33
17. Nottingham Forest 34 26
18. Luton Town 34 25
19. Burnley 34 23
20. Sheffield United 34 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 32 81
2. Barcelona 32 70
3. Girona 32 68
4. Atletico Madrid 32 61
5. Athletic Bilbao 32 58
6. Real Sociedad 32 51
7. Real Betis 32 48
8. Valencia 32 47
9. Villarreal 32 42
10. Getafe 32 40
11. Osasuna 32 39
12. Sevilla 32 37
13. Las Palmas 32 38
14. Deportivo Alaves 32 35
15. Rayo Vallecano 32 34
16. Mallorca 32 31
17. Celta Vigo 32 31
18. Cadiz 32 25
19. Granada 32 18
20. Almeria 32 14
Günün Karikatürü Tümü
Hadi Ordan