Son Dakika

Güneydoğu'da üzüm üreticileri bağ bozumuyla "tatlı mesai"de

- Diyarbakır ve Batman'ın köylerinde bağlarda toplanan üzümlerden kış aylarında tüketilmek ve satışa sunulmak üzere pekmez, cevizli sucuk ve pestil hazırlanıyor- Çüngüş ilçesine bağlı Akbaşak köyünde oturan İlhami Şimşek:- "Ürünleri önce evimize, sonra eş dosta yapıyoruz, kalanı da pazarda satıyoruz"

Genel 23.10.2022, 11:26
Güneydoğu'da üzüm üreticileri bağ bozumuyla

DİYARBAKIR/BATMAN (AA) - Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde bağ bozumuyla köylerde toplanan üzümlerden pekmez, cevizli sucuk ve pestil yapmak için yöre halkı hummalı çalışma yürütüyor.

Diyarbakır'ın Çüngüş ilçesine bağlı Akbaşak köyünde vatandaşlar, kış aylarında tüketmek için dağların yamaçlarında sıralanan asırlık taş evlerin toprak damlarında cevizli sucuk ve pestil yapıyor.

İlçeye 40 kilometre uzaklıktaki yaklaşık 100 haneli köyde vatandaşlar, kışa hazırlık için hummalı bir çalışma içerisinde.

Köylüler, yetiştirdikleri üzümlerden kurutmalık, cevizli sucuk ve pestil gibi kışlık ürünleri hazırlıyor.

Akbaşak köyünde, üst üste sıralanan damlarda cevizli sucuklar ve pestiller çamaşır iplerine asılarak kurutuluyor.

Köylülerden İlhami Şimşek, AA muhabirine, iki çeşit üzümden cevizli sucuk yaptıklarını söyledi.

Şimşek, tamamen organik malzemelerle yaptıkları üzüm bulamacından cevizli sucukların çok lezzetli olduğunu belirterek, "Ürünleri önce evimize, sonra eş dosta yapıyoruz, kalanı da pazarda satıyoruz." dedi.

Emekli olduktan sonra köye yerleşen Cemil Kaya ise kışa hazırlığının eylül ayında başladığını ve yoğun bir mesaiyle iki ay sürdüğünü ifade etti. Kaya, şöyle konuştu:

"Sabah erken üzümü topluyoruz, hayvanlarla köye taşıyoruz. Üzüm suyunu kazanda kaynatıyoruz. En az 3-4 saat kaynatıp kıvama geldikten sonra un katıp bulamaç yapıyoruz. Cevizleri ipe takıyoruz. Ondan sonra bulamaca batırıp asıyoruz ve kurumasını bekliyoruz. Bu süreç yaklaşık 10 gün sürüyor."

Halime Karatemur da köyde işlerin zor ve yorucu olduğunu belirterek, yaptığı kışlık ürünleri şehir dışında yaşayan çocuklarına gönderdiğini dile getirdi.

- Batman

Batman'ın Gercüş ilçesinde de bağ bozumunun başlamasıyla toplanan üzümler, sıkma havuzlarında ezildikten sonra kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.

Gercüş Ovası'nda yetiştirilen üzümlerden elde edilen pekmez, hem ailelerin besin kaynağı oluyor hem de satışı yapılarak çiftçiye ek gelir kazandırıyor.

Gercüş Tarım ve Orman İlçe Müdürü Metin Kaplan, ekim ayı itibarıyla ilçede üzüm hasadının başladığını söyledi.

Gercüş'le özdeşleşen mezrone çeşidi üzümün pekmez, pestil ve cevizli sucuk yapımında kullanıldığını belirten Kaplan, birçok köyde ve mahallede pekmez yapımının başladığını dile getirdi.

İlçede 45 bin dönüm bağ alanının bulunduğunu ve bu arazinin 30 bin dönümünde mezrone üzüm çeşidinin yetiştiğini kaydeden Kaplan, ekonomik getirisi olduğu için çiftçiler tarafından pekmez yapımı için tercih edildiğini söyledi.

Yüceler köyünden Eyüp Çetin de mezrone çeşidi üzümlerin olgunlaştığını ve bağ bozumunun başladığını belirtti.

Hisar köyünden Davut Tuncer de 20 yıldır çiftçilik yaptığını ve 30 dönüm üzüm bağının olduğunu, akrabaları ile bağdan mezrone üzümünü topladıklarını ve üzümleri sıkarak pekmez yaptıklarını dile getirdi.

#Diyarbakır #batman #Gercüş #pekmez #Bağ Bozumu #mezrone üzümü #Çüngüş #Akbaşak
Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
11
açık
Günün Anketi Tümü
Midyatgazete.com'un En Çok Hangi Hizmetinden Faydalanıyorsunuz?
Namaz Vakti 07 Mayıs 2024
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 35 96
2. Fenerbahçe 35 90
3. Trabzonspor 35 58
4. Başakşehir 35 55
5. Beşiktaş 35 54
6. Alanyaspor 35 49
7. Kasımpasa 35 49
8. Rizespor 35 49
9. Sivasspor 35 48
10. Antalyaspor 35 45
11. A.Demirspor 35 44
12. Samsunspor 35 42
13. Kayserispor 35 41
14. Ankaragücü 35 39
15. Karagümrük 35 37
16. Konyaspor 35 37
17. Gaziantep FK 35 35
18. Hatayspor 35 34
19. Pendikspor 35 33
20. İstanbulspor 35 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 33 72
2. Göztepe 33 69
3. Sakaryaspor 33 57
4. Bodrumspor 33 56
5. Ahlatçı Çorum FK 33 56
6. Kocaelispor 33 55
7. Bandırmaspor 33 50
8. Boluspor 33 50
9. Gençlerbirliği 33 50
10. Erzurumspor 33 44
11. Manisa FK 33 40
12. Ümraniye 33 40
13. Keçiörengücü 33 39
14. Tuzlaspor 33 37
15. Adanaspor 33 36
16. Şanlıurfaspor 33 35
17. Altay 33 9
18. Giresunspor 33 7
Takımlar O P
1. Arsenal 36 83
2. M.City 35 82
3. Liverpool 36 78
4. Aston Villa 36 67
5. Tottenham 35 60
6. Newcastle 35 56
7. Chelsea 35 54
8. M. United 35 54
9. West Ham United 36 49
10. Bournemouth 36 48
11. Brighton 35 47
12. Wolves 36 46
13. Fulham 36 44
14. Crystal Palace 36 43
15. Everton 36 37
16. Brentford 36 36
17. Nottingham Forest 36 29
18. Luton Town 36 26
19. Burnley 36 24
20. Sheffield United 36 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 34 87
2. Girona 34 74
3. Barcelona 34 73
4. Atletico Madrid 34 67
5. Athletic Bilbao 34 61
6. Real Sociedad 34 54
7. Real Betis 34 52
8. Valencia 34 47
9. Villarreal 34 45
10. Getafe 34 43
11. Deportivo Alaves 34 41
12. Sevilla 34 41
13. Osasuna 34 39
14. Las Palmas 34 37
15. Celta Vigo 34 34
16. Rayo Vallecano 34 34
17. Mallorca 34 32
18. Cadiz 34 26
19. Granada 34 21
20. Almeria 34 17
Günün Karikatürü Tümü
Hadi Ordan